2025年12月18日

ごはん、魚の香味焼き、大根サラダ、味噌汁 大根の根には消化酵素のアミラーゼを含む、消化を促進して胃腸のはたらきを整える作用があります。緑黄色野菜である大根の葉は、βカロテンやカルシウム、ビタミンCなどを含んでいます。それ … “魚の香味焼き” の続きを読む

2025年12月17日

ごはん、豚肉の味噌焼き、千草和え、味噌汁 だいずが原料の豆腐は、だいずの持つ栄養素を手軽に摂れる食材です。たんぱく質は肉に匹敵するほど良質で、必須アミノ酸であるリジン、フェニルアラニン、トリプトファンなどを多く含み、疲労 … “豚肉の味噌焼き” の続きを読む

2025年12月16日

ごはん、めかじきのチーズ焼き、シルバーサラダ、ジュリエンヌスープ ジュリエンヌスープにたまねぎを使用しています。たまねぎを生で食べたときの独特の辛味には、硫化アリルという成分が関係しています。硫化アリルには消化液の分泌を … “めかじきのチーズ焼き” の続きを読む

2025年12月15日

ごはん、中華風ローストチキン、きゅうりとキャベツの中華和え、スープ 鶏肉に含まれるトリプトファンは幸福感や安心感をもたらすセロトニンのもとになります。肉にはからだを温めるはたらきもあるので気分障害への影響もあるとされる冷 … “中華風ローストチキン” の続きを読む

2025年12月13日

ちゃんぽんうどん、もやしのゆかり和え、バナナ にらはねぎの仲間なので、ねぎ類と栄養価は似ていますが、にらのほうがβカロテンを豊富に含みます。βカロテンは粘膜や肌の健康を保つのでかぜ予防や肌荒れ解消が期待できます。

2025年12月12日

ごはん、魚の味噌煮、ブロッコリーのごまドレ和え、きつねスープ ブロッコリーはつぼみを食べる野菜で、ビタミンCを豊富に含みます。βカロテンも含んでいるため、シミやソバカスに効果が期待できるビタミンCと合わせて美肌づくりやか … “魚の味噌煮” の続きを読む

2025年12月11日

ごはん、ツナカレー、もやしのごま酢和え 緑黄色野菜であるピーマンには、さまざまなビタミンが豊富に含まれています。特にβカロテンとビタミンCをたっぷり含んでいます。βカロテンは肌や粘膜の健康を保つはたらきを持ち、かぜ予防や … “ツナカレー” の続きを読む

2025年12月10日

ごはん、鶏の唐揚げ、コールスローサラダ、野菜入りわかめスープ わかめ特有のぬめりは食物繊維のアルギン酸によるものです。余分なナトリウムを排泄して血圧の上昇を防ぐほか、コレステロールを低下させ、脂質異常症や動脈硬化の予防に … “鶏の唐揚げ” の続きを読む

2025年12月9日

ごはん、鶏肉の旨煮、じゃこサラダ、味噌汁 鶏肉は必須アミノ酸をバランスよく含む、良質なたんぱく質が魅力の食材です。からだの抵抗力を高め、体調の回復にも効果があります。ビタミンA(レチノール)の含有率は牛肉や豚肉の数倍で、 … “鶏肉の旨煮” の続きを読む

2025年12月8日

ごはん、トンテキ、かぼちゃの甘煮、味噌汁 かぼちゃのオレンジ色はβ-カロテンの色で、粘膜や皮膚を丈夫にするため、かぜ予防や美肌づくりに効果が期待できます。またβ-カロテンには抗酸化作用もあるので、ビタミンCと一緒に食べる … “トンテキ” の続きを読む