2025年7月8日

ごはん、鶏のごま焼き、マカロニサラダ、野菜入りわかめスープ わかめの特有のぬめりは食物繊維のアルギン酸によるものです。余分なナトリウムを排泄して血圧の上昇を防ぐほか、コレステロールを低下させ、脂質異常症や動脈硬化の予防に … “鶏のごま焼き” の続きを読む

2025年7月7日

三色ごはん、春雨の酢の物、スープ オクラにはカリウム、カルシウム、β-カロテン、葉酸、ビタミンKが豊富に含まれています。カリウムなどのミネラル類、葉酸などのビタミン類ともに茹でてもあまり変化しません。

2025年7月5日

焼きうどん、小松菜とツナのごま酢和え、豆腐と野菜のスープ、バナナ 小松菜にはカルシウムが非常に多く含まれています。カルシウムは干し椎茸などのビタミンDと一緒に摂ることで吸収率が上がり、骨粗しょう症予防が期待できます。

2025年7月4日

ごはん、豚肉のマーマレード煮、ほうれん草のきつね和え、スープ ほうれん草は非常に栄養価の高い緑黄色野菜です。特にβカロテン、ビタミンC、鉄、カルシウムを豊富に含みます。βカロテン、ビタミンCは抗酸化作用があり、相乗効果で … “豚肉のマーマレード煮” の続きを読む

2025年7月3日

ごはん、いり豆腐、千草和え、味噌汁 豆腐には良質なたんぱく質が含まれています。暑さのストレスで消費されるたんぱく質と豚肉など糖質をエネルギーに変えるビタミンB1を食べ合わせるれば夏バテ防止につながります。

2025年7月2日

ごはん、魚フライオーロラソース、ラタトゥイユ、豆腐のスープ ラタトゥイユに入っているズッキーニはきゅうりやなすに似ていますが、ペポかぼちゃの一種です。カロリーは低く淡白な味でさまざまな料理に向いています。

2025年7月1日

ごはん、さつまいもとまぐろの中華煮、味噌汁、すいか すいかの約90%を水分が占める果肉は、ジューシーで渇きがうるおう、暑い夏には欠かせない果実です。果肉の赤い部分にはリコピンを含み、シミやソバカスの原因となるメラニンの生 … “さつまいもとまぐろの中華煮” の続きを読む

2025年6月30日

ごはん、肉のりんごソース煮、春雨の酢の物、味噌汁 りんごには食物繊維のペクチンも豊富で、腸内の乳酸菌を増やしたり排便を促すはたらきを持っています。抗酸化作用のあるポリフェノールのアントシアニンも含んでいるので動脈硬化の予 … “肉のりんごソース煮” の続きを読む

2025年6月28日

ジャージャーうどん、キャベツの甘酢漬け、豆腐と野菜のスープ、バナナ キャベツには、からだに有益なさまざまなビタミンを含んでいます。特にビタミンCは多く、大きめの葉1枚で1日の必要量の約20%を摂取することができます。また … “ジャージャーうどん” の続きを読む

2025年6月27日

ごはん、松風焼き、きゅうりとキャベツの中華和え、味噌汁 きゅうりは95%以上が水分で豊富なカリウムが利尿に役立ちます。カリウムには体内の余分な塩分(ナトリウム)の排泄を促す効果もあり、高血圧予防にもはたらきます。