棒棒鶏

2025年7月29日

ごはん、棒棒鶏、わかめスープ

きゅうりに含まれるアスコルビナーゼという酵素には、ほかの食材のビタミンCを破壊するはたらきがあります。野菜ジュースなどにしてきゅうりの組織を著しく破壊して空気に触れさせると酵素のはたらきが活発になります。